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Armagnac

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Descrizione

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La storia dell’Armagnac è lunga, nobile e ricca di fascino. Storicamente la produzione e l’uso di questa acquavite risale alla prima metà del 1400, quindi addirittura più antica della lavorazione del Cognac che risale al 1600. Per l’Armagnac è sufficiente un invecchiamento di un anno, ma per le acquaviti più pregiate l’invecchiamento deve essere di almeno tre anni, fino ad arrivare ad un massimo di 40, dove si raggiunge la massima esaltazione del gusto e degli aromi contenuti. Dopo di che si ha un decadimento dell’alcool ed  il liquore diventa più dolce.
L’Armagnac si ottiene dalla distillazione di vini bianchi, i vitigni usati per produrlo sono, l’Ugni Blanc, il Saint-Emillon, il Folle Blanche e il Colombari che provengono della Guascogna situata nella zona sud-ovest della Francia.
La zona è suddivisa in tre regioni: la Bas Armagnac (l’acquavite più pregiata, dal gusto morbido); l’Haut Armagnac (acquavite di buona qualità ma meno pregiata)  e Tènaréze (acquavite dall’aroma di violetta).

Per ottenere un grande Armagnac si distillano i vini dell’annata, poi viene fatto invecchiare in botti di rovere. Su una bottiglia di Armagnac potete trovare queste scritte, che specificano il periodo di invecchiamento:

  • Trois Etoiles, (tre stelle)  almeno 1 anno;
  • VS, XXX, almeno 2 anni ;
  • VSOP Réserve, almeno 5 anni ;
  • XO, Napoléon, Extra, Vieille Réserve, almeno 6 anni;
  • Hors d’age, almeno 10.