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Champagne

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Descrizione

Per ulteriori informazioni pregasi contattare: info@capriccisrl.com

Lo Champagne è prodotto esclusivamente dalle uve coltivate, vendemmiate e trasformate in vino nella regione delimitata della Champagne, in Francia. Le uve impiegate per produrre lo Champagne possiedono caratteristiche che non si trovano in nessun altro luogo al mondo e che sono determinate dalla particolare geografia, dal terreno e dal clima della regione della Champagne.

Lo Champagne è prodotto dalla naturale fermentazione dei lieviti in bottiglia, in conformità con rigidi criteri:

  • Sono autorizzati solo tre vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
  • Potatura corta delle viti (Cordon de Royat, Chablis e potatura Guyot)
  • Resa per ettaro
  • Resa massima alla pressatura di 102 litri di mosto per 160 kg di uva
  • Gradazione minima stabilita annualmente
  • Strutture preposte all’elaborazione e alla conservazione dello Champagne
  • Processo naturale di vinificazione noto come “Méthode Champenoise”
  • Invecchiamento minimo di 15 mesi prima della spedizione dei vini