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Officina del fico cilentano

Dettagli

Descrizione

  • Capicollo - fichi con pistacchi e mandorle tostate gr.300
  • Fagottino - fichi alle mandorle con uvetta e limone gr.150
  • Cilentana - fichi farciti con mandorle-noci e ric.cioccolato gr.250
  • Fichi Mondi al naturale con mandorle gr.80
  • Melassa di fichi - sciroppo di fichi essicati ml.40
  • Fichi monoporzione in foglie - 6 pz.
mm 380 x 300 x h . 120

L’officina del fico cilentano si trova a Prignano Cilento, un paesino in provincia di Salerno. Antichissima è la lavorazione del fico cilentano, che trova in questa terra un habitat perfetto sia per la maturazione del frutto, sia per la sua successiva essicazione che avviene al sole, sui graticci di ginestre.

Fichi declinati in tante versioni: dal tradizionale farcito con mandorle e noci, a quello ricoperto di cioccolato e scorza d’arancio, alla melassa che si ottiene dalla trasformazione dei fichi essicati.

Infine, passato e presente (gli è stata riconosciuta la DOP), con il fico dottato del Cilento, una delicatezza di cui abbiamo proprio bisogno.